近期正值野生毒蘑菇生长旺季，也是误采误食野生毒蘑菇导致中毒的高发期。为切实保障人民群众身体健康和生命安全，市质强和食药安办就警惕误采误食野生毒蘑菇发布如下食品安全风险提示：

一、消费者要做好三“不”

（一）不采摘。外出时，广大市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，请不要轻易采摘。

（二）不购买。勿从路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

（三）不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

二、食品经营者要做好三“要”

（一）要严格落实主体责任。各类餐饮单位、食堂等食品经营者要严格落实食品安全主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。

（二）要严格挑选原料食材。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁利用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

（三）要懂应急处置流程。各类餐饮单位、食堂等要建立和掌握野生蘑菇中毒应急预案及处置流程。一旦误食野生蘑菇后出现恶心、呕吐、幻视幻听等疑似食物中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素，尽快到医院接受治疗。

三、属地监管要做好三“心”

（一）落实监管责任要暖心。商务、卫健、市场监管部门要加强沟通协调，形成部门合力落实监管责任。组织对各类餐饮服务单位、集贸市场开展全覆盖检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生蘑菇上市销售。

（二）宣传提升意识要走心。充分利用宣传专栏，“村村通”广播、部门官网、公众号等渠道广泛宣传正确鉴别和食用野生蘑菇的知识的方法，提醒广大群众不采、不买、不卖、不食用野生蘑菇。

（三）应急处置预案要贴心。各地各部门要加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早处置，保障人民群众饮食安全。

孝感市质量强市和食品药品安全委员会办公室

2026年10月21日